我有一瓢酒，可以慰風塵

酒，以糧食為原料經發酵釀造而成，是人類生活中的主要飲料之一。中國的制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。

約在三千多年前的商周時代，中國人就開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。

杜康，作為中國的酒祖，歷代受人敬仰。根據古人的記載，有一次杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發酵，散發出一種芬芳的氣味，并流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美，受此啟發，就發明了酒。

酒滲透于整個中華五千年的文明史中，那醇厚撲鼻的酒香令人回味無窮。歷代文人騷客以酒為媒，把感情融入酒與詩中，或柔情或壯烈，暢飲著它，寫下了汗牛充棟的錦繡文章、不朽詩篇。宋朝詞人辛棄疾的“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營”，蘇軾的“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華”，白居易的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”李白的“花間一壺酒，獨酌無相親”，每一首都融進了詩人濃濃的情感。

李白，一位偉大的浪漫主義詩人，是出了名的愛喝酒，寫的詩很多都是關于酒的。喝過“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢”的白酒，“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅”的葡萄酒，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”的瑤池玉液。長安的燈火輝映出點點星光，映襯著天上一樽溶溶的月光。月下的大唐，酒肆林立，孕育出一曲千杯不醉的酒文化。

貫穿中國的歷史，滲透中國人的精神，如果沒有酒，中華文化的缺失將不可估量，李白不會寫出《將進酒》等名詩，王羲之不會寫出《蘭亭序》等名書法，《三國演義》中不會有曹、劉青梅煮酒論英雄的故事，歷史上也不會有趙匡胤杯酒釋兵權的膽識和魄力及武松打虎的威武形象……

在中國的飯桌上，酒活躍了飲食的氛圍，飯前小酌幾杯，談合作談項目也少不了喝酒，有禮有情，但是最重要的是節制，美酒雖好莫貪杯！